オレンジバーム

シソ科／耐寒性／多年草

レモンバームの仲間で、全草からオレンジの香りがし、丈夫なため育てやすいハーブです。 葉はハーブティーやデザート、お菓子などに使えます。

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コモンマロウ

アオイ科／耐寒性／多年草

初夏から咲き始める花は乾燥させハーブティーとして楽しめる。乾燥させた葉にお湯を注ぎレモン汁を少し垂らすとブルーからピンク色に変化します。若い葉はビタミン類が多くお浸しや天ぷらにも使えます。

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ジャーマンカモマイル

キク科／耐寒性／1年草

ジャーマンカモマイルは、花から甘い香りがし、乾燥させた花びらをハーブティーやお菓子、ドライフラワーとして使える。1年草でローマンカモマイルより花びらも大きく、多くの花を咲かせます。

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ステビア

キク科／半耐寒性／多年草

南米原産のステビアは寒さにはあまり強くありません。ステビアに含まれる甘さは砂糖の200～300倍と言われ、粉末を飲料水やお菓子に使われたりしている植物由来の甘味料です。葉をハーブティーやお菓子作りに。

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ベルガモット

シソ科／耐寒性／多年草

別名モナルダと呼ばれ、初夏から秋にかけ花をつける。花は料理やデザートの飾りつけ、切り花やポプリとして使え、乾燥した葉はハーブティーに使える。

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マヌカ

フトモモ科／半耐寒性／常緑低木

ニュージーランド原産でマヌカの花からとれた蜜をマヌカハニーと呼ばれている。初夏から夏にかけ白い花を咲かせる。葉をハーブティーにも使える。

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ラベンダーグロッソ

シソ科／耐寒性／低木

ラバンジン系品種で、春過ぎから夏にかけ紫色の花をつけます。-10℃まで耐え、夏の暑さにも比較的強い品種ですが、水はけ、風通しの良いところで楽しみましょう。

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ラベンダープロバンス

シソ科／耐寒性／低木

ラバンジン系品種で、初夏から夏にかけ紫色の花をつけます。-10℃まで耐え、夏の暑さにも比較的強い品種ですが、水はけ、風通しの良いところで楽しみましょう。

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レモングラス

イネ科／非耐寒性／多年草

東南アジア原産の為冬の管理には注意しましょう。レモングラスの葉はハーブティーをはじめトムヤムクンなどエスニック料理に多く使われています。生葉を用いてハーブバスやフェイシャルスチームなどでリラックスできます。

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レモンバーベナ

クマツヅラ科／非耐寒性／低木

南米原産で寒さに弱い為鉢植えで育てること、寒い日や夜は家の中での管理がおすすめです。葉はハーブティーやケーキ、シャーベットなどお菓子にも使えたりハーブバスにも最適で心地よいレモンの香りでリラックスしたい時におすすめなハーブです。

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レモンバーム

シソ科／耐寒性／多年草

新芽や若い葉を用いたレモンバームティーはまろやかで優しい香りがします。レモンバームは乾燥させると香りが薄くなるのでフレッシュな葉を用いると良い。生葉を用いてハーブバスやフェイシャルスチームなどでリラックスできます。

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ローマンカモマイル

キク科／耐寒性／多年草

ローマンカモマイルは、花と全草から甘い香りがし、乾燥させた花びらをハーブティーやお菓子、ドライフラワーとして使える。多年草なのでグランドカバーとしても使用される。

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ワイルドストロベリー

バラ科／耐寒性／多年草

小さい赤い実にはビタミンCや鉄分などを含み、ジャムやケーキお菓子などに使え、葉は乾燥させハーブティーとして楽しめます。収穫期も長いので庭のグランドカバーや鉢植えで楽しめます。

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